Coltivare indivia riccia e scarola in quota, nei mesi più caldi, fa migliorare la qualità rispetto alle produzioni di pianura. Le aree di coltivazione sono da 650 a 850 metri sul livello del mare nell’Italia centrale.
È quanto avviene presso l’azienda agricola Fornari, specialista in verdure a foglia, che ha appena iniziato la raccolta nella piana del Fucino. Il marchio è Lady Leaf.